Zuppa con gli Spinaci

Ingredienti:

2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio, due cucchiai di semi di sesamo, 2 uova, una tazza di cipollotti freschi tritati, 1 cucchiaio di vino di riso o sherry in sostituzione, un pizzico di pepe, 1 tazza di spinaci tritati e 1 litro di brodo, ottenuto con ossa di pollo, costolette di maiale, zenzero, e sale.

 

Procedimento:

Si fa bollire il brodo, a parte si mette nella wok dell’olio e lo si fa scaldare, vi si aggiungono poi i cipollotti tagliati a pezzetti, si mettono i semi di sesamo ed una volta soffritto si aggiunge tutto il composto nel brodo; successivamente si sbattono le uova, con sale, pepe, salsa di soia e lo sherry, anche questo impasto, insieme agli spinaci viene poi aggiunto al brodo e si lascia cuocere il tutto per 4 minuti circa.