Riso alla Cantonese

È senza alcun dubbio uno dei piatti più celebri della Cina, consumato dai numerosi appassionati di cucina cinese nei ristoranti occidentali, in Cina non gode di grandissima fama, per la popolazione si tratta infatti di un piatto povero, fatto con gli avanzi e con ingredienti di scarto, sicuramente non è una pietanza che viene offerta nelle occasioni importanti.

 

Ingredienti:

salsa di soia, 1 cipolla, mezza tazza di olio, sale, 2 uova, due fette di prosciutto cotto, 2 funghi cinesi, 200 grammi di piselli lessati e 300 grammi di riso.

 

Procedimento:

Si lessa il riso, in acqua salata e si lascia al dente, a parte si prepara una frittata con le uova e si taglia molto sottile, si prende la wok e vi si aggiungono l’olio, i funghi e i piselli, successivamente si taglia a piccoli quadratini il prosciutto cotto; si scola il riso, si versa nella padella si salta a fiamma vivace e si aggiungono le strisce di frittata e il prosciutto, il Riso viene poi servito con l’accompagnamento di salsa di soia o di una salsa piccante.